Gastronomía y encuentro al ritmo de la selva

En 2022, el chef Renzo Valentino decidió instalar un nuevo concepto gastronómico en Alonso de Córdoba, una de las arterias bohemias y culinarias más activas de Santiago. La apuesta era crear un bar atractivo, con una propuesta basada en street food elevada, acompañada de coctelería de autor y una reinterpretación contemporánea de sabores latinoamericanos.

Instalarse en el mercado gastronómico siempre es un desafío y tener una buena idea gastronómica y una gran ubicación no es suficiente (estudios del sector apuntan a que el 60% de los restaurantes cierran antes de cumplir su primer año). Del mismo modo, era crucial diferenciarse del mercado y marcar una promesa atractiva para atraer público.

El punto de inflexión fue claro. Caoba debía ir más allá de una invitación gastronómica, y mostrarse como una invitación a vivir una experiencia completa. Con ello encontramos la pregunta de fondo: no era cómo abrir un bar, sino cómo construir un lugar al que las personas quisieran elegir.

Nuestro proceso hizo emerger una idea que, por simple que aparezca, es potente: crear un oasis de naturaleza libre dentro del entorno urbano. Un espacio donde la energía urbana conviviera con una sensación vibrante, liberadora y cálida.

Así, convertimos la selva en el eje conceptual de Caoba.

Y no es sólo un recurso estético, se trata de un sistema narrativo, visual y experiencial. Un entorno vivo que conecta con la diversidad cultural latinoamericana y con una energía espontánea, cálida y salvaje.

El propio nombre encuentra ahí su significado: la caoba, árbol emblemático de las zonas selváticas de América Central y del Sur, es firme, noble y resiste la humedad y el paso del tiempo.

A partir de esta idea, desarrollamos todo un sistema, capaz de articular identidad, estrategia y comunicación en un diseño coherente, que va desde la experiencia usuaria, pasando por la carta, los alimentos, el ambiente y los puntos de contacto.

Trabajamos con lenguajes visuales inspirados en las dinámicas, misticismo e historia de la selva. Motivos geométricos básicos, texturas y contundencia que nos permitieron crear un universo que dio origen al logo, pero también a personajes, flora, fauna y elementos inspirados en la narrativa de la selva.

La selva guió el diseño del local: luces de neón, una barra funcional abierta tanto al interior como a la terraza, vegetación abundante, atmósfera envolvente, una estética “salvaje” en platos y coctelería y una curaduría musical diseñada específicamente para acompañar la experiencia.

Y así como el árbol, la selva Caoba sigue creciendo con fuerza. El local vibra, la carta evoluciona, la barra no descansa y las mesas se llenan de grupos de amigos, parejas, citas y celebraciones que encuentran una carta atractiva y ambiente relajado, sofisticado y distinto para vivir la selva desde el espíritu libre.

Años de vida: 4 años

Asistencia promedio: 90% del local de martes a sábado

Valoración: 4,6★ en Google Business.

Digital: +77K seguidores en Instagram